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イナダをさばこう(^^♪ [料理]

イナダが安かったので一匹丸ごと買ってきましたよ

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一匹350円ですよ~











それでは、さっそくやってみましょう~


まずは頭を落とします



自分は頭の後頭部?付近に包丁をいれて

斜めに切り落とすようにしています

20170222_090112914_iOS.jpg

この時に、内臓もうまく出してしまうようにしています





3枚にします



まずは、皮を切る感じで包丁を入れ

次に骨に沿うような感じで包丁を滑らせ、中骨付近まで切ります

20170222_090354882_iOS.jpg

身を返して反対側を切りますが、この時は尾っぽ側からやっています


片面が完了したら、反対側も同じように切っていきます


20170222_090600253_iOS.jpg





3枚おろしが完了したら



腹側の骨を切り落とします

20170222_090732510_iOS.jpg




皮をつまんで、ゆっくりと剥がします

20170222_090753149_iOS.jpg




一気に剥がすと、身が崩れる時があるので注意してください

20170222_090951418_iOS.jpg




柵取りして完了です。

20170222_091211861_iOS.jpg




後は、お刺身にして盛り付けすれば完了です

20170222_105515470_iOS.jpg




完全に見よう見まねでやっていますので、

やり方は間違っていると思いますが…


スーパーのパック売りより安いので

挑戦する価値はありますよ~













ちなみに、今回は角上魚類で購入しましたよ

20170222_043148970_iOS.jpg



毎月、第4水曜日はレジにて10%OFFを開催しているので、

さらに、お得になりますよ~



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タグ:刺身 イナダ
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コメント 1

taharas

安っ!!(^^)!
ご訪問&nice!有難う御座います。
私も教わった記憶はありませんが小学5年から
母親の代わりに料理して、勿論魚も捌いていました。
魚は自分で釣って捌いて、料理して今も変わりません・・・
by taharas (2017-02-23 21:58) 

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